全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線的功能更強(qiáng)大,，工作效率更高，采用了先 進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),，下面就說(shuō)說(shuō)全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線油水分離技術(shù),。
全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線油水分離油炸工藝是指在同一容器內(nèi)加入油和水，利用油和水的密度關(guān)系,，油浮于上層,，而水沉于底層，在油層內(nèi)設(shè)置加熱器進(jìn)行加熱,。水油界面處設(shè)有水平器以及強(qiáng)制循環(huán)通風(fēng)裝置,，使下層溫度控制在55℃以下。水層兼有濾油和雙重作用,，即炸制過(guò)程中形成的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層,，同時(shí)沉渣中的油經(jīng)分離后重新返回到油層。這種工藝具有限位控制,、分區(qū)控溫,、自動(dòng)過(guò)濾、自我潔凈的優(yōu)點(diǎn),，可克服沉渣長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸產(chǎn)生的問題,，油炸出來(lái)的食物品質(zhì)更好。油水分離全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線炸制食品時(shí),，濾網(wǎng)置于加熱器上方,，在油炸食物時(shí)先加入水至油位指示計(jì)顯示的規(guī)定位置，再加入食用油至高出加熱器60mm的位置,。由電氣控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間,。加熱采用分段控制,，大大的節(jié)約了能源,，也保證了炸出的食物品質(zhì)。炸制過(guò)程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下,，經(jīng)水油界面進(jìn)入油炸鍋下部的冷水中,，積存于鍋底。定期由排污閥排出,。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過(guò)脫排油煙裝置排出,。
